Les trois années de formation sont structurées de manière à permettre aux étudiants de construire progressivement leur projet. La licence de mathématiques assure aux étudiants une solide base de connaissances et de compétences sur différents domaines de mathématiques (algèbre, analyse, géométrie, probabilités, statistique). Les étudiants sont initiés à utiliser un langage de programmation. Des compétences complémentaires sont acquises en anglais ainsi qu'à travers un choix d'options et d'enseignements d'ouverture. Des travaux pratiques, des projets et un stage sont prévus pour favoriser la participation et l'autonomie des étudiants.

Lors des deux premières années, l'étudiant complète sa formation de base en mathématiques (plus de 60% des enseignements sont des mathématiques) dans une autre discipline :
-- soit par une orientation informatique (programmation, structure des ordinateurs, théorie des graphes, programmation linéaire, optimisation discrète, etc) ;
-- soit par une orientation physique (mécanique, électricité, analyse de Fourier).
Une découverte des "métiers de l'enseignement" dans différents milieux professionnels est proposée dès la deuxième année.

En troisième année, les étudiants peuvent orienter leur formation vers les métiers de l'enseignement ou se spécialiser en mathématiques générales et applications des mathématiques, ce qui leur permet d'intégrer de nombreux masters à dominante mathématiques.
Les étudiants ont le choix entre deux parcours pédagogiques :
-- Le parcours "Mathématiques générales et applications" est orienté vers la poursuite d'études en master de mathématiques, mathématiques et applications, mathématiques appliquées, statistiques, ou en école d'ingénieurs. Il permet, entre autres, la poursuite d'études dans le Master Mathématiques et Applications, parcours Ingénierie Mathématique pour l'Environnement, d'Avignon Université. Ces poursuites d'études peuvent déboucher sur tous les métiers des mathématiques, des statistiques et de l'informatique, notamment dans de les métiers de la science des données (data Science), de l'apprentissage automatique (machine learning), de l'actuariat ..., ainsi que sur la préparation à l'agrégation de mathématiques et à un doctorat.
-- Le parcours "Mathématiques-enseignement" vise à former des étudiants solides en mathématiques tout en les préparant aux métiers de l'enseignement. Il accompagne les étudiants dans la préparation aux concours de recrutement et à l'entrée en Master Enseignement et Éducation (M2E), mention professorat du second degré, en vue d'exercer comme professeur de mathématiques en collège ou en lycée. La formation propose un socle solide en mathématiques, articulé à des enseignements spécifiques répondant aux exigence du concours et du métier. Ce parcours permet également aux étudiants de candidater aux masters M2E, mention professorat des écoles.

En parallèle de la troisième année, les étudiants ont possibilité de s'inscrire au DU de préparation aux épreuves du concours du CAPES.